Radio de Camioneros

DOMINGO 18 DE MAYO, 2025

El referente de Gastronómicos y Hoteleros en la Patagonia, Juan Manuel Fernández, habló sobre la situación del sector. “Varios gastronómicos tuvieron que pedir asistencia para poder pagar aguinaldos y eso se debe a que el mes pasado prácticamente no se trabajó por las inclemencias del tiempo”, sostuvo.

En este sentido, señaló -en diálogo con Radio de Camioneros– que “afortunadamente ahora que la gente cobró el aguinaldo hubo movimiento, pero el mes pasado fue bastante complicado con la nieve, la lluvia y todas las inclemencias del tiempo.”

“El movimiento en junio estuvo muy bajo lamentablemente. Ahora en julio repuntó bastante y eso le da un poco de aire al empresario gastronómico para que avance y pueda cumplir con sus obligaciones”, dijo.

Asimismo, aclaró que “la ocupación en el sector hotelero estuvo muy baja por el cierre de las rutas y eso perjudicó mucho. Afortunadamente el aeropuerto estuvo abierto y se trabajó con las empresas que mandan gente a trabajar acá”.

“Venimos tratando de recuperarnos, julio siempre fue un mes fuerte por las vacaciones de invierno y el aguinaldo, así que estamos esperando que se desarrolle el resto del mes”, indicó.

En este marco, resaltó que “varios gastronómicos tuvieron que pedir asistencia para poder pagar aguinaldos y eso se debe a que el mes pasado prácticamente no se trabajó y estuvo una semana todo cerrado por el clima. La idea es que ahora se empiece a mover”.

“Estamos en un 40% menos en ventas con respecto al año pasado, es algo que ocurre acá en Comodoro y también a nivel nacional. Muchos turistas deciden no venir a la Argentina porque ya es caro a nivel internacional”, afirmó.

“En Comodoro lo que nos partió al medio fue el clima, a todos les habrá pasado que una caída de nieve como esta no la veíamos hace tiempo. No estamos preparados, la calefacción no daba abasto. Si llueve la gente sale menos y eso se notó”, expresó.

Finalmente, Fernández recordó: “En lo que más gastas es en personal y servicios, el alquiler pasó a un tercer puesto cuando el año pasado era al revés. Nos tenemos que replantear la reestructuración de los negocios”.

El presidente de la Asociación Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central, Juan Manuel Fernández, se refirió al incremento de precios debido a la inflación. “Recibimos un montón de quejas por los precios. Más allá de que nosotros ponemos precios escalonados para que no se sienta tanto el impacto en la economía de la gente, es inevitable lo que pasa”, aseveró.

En este sentido, señaló -en diálogo con Radio de Camioneros– que “la situacion de los comercios tras la reapertura de la Ruta 3 fue remontando paulatinamente”.

“Durante 36 días todos los comercios del centro facturaron entre un 25 y un 30 por ciento. Y este mes será el mes en donde deberemos pagar todas las deudas que no pudimos pagar el mes anterior”, dijo.

Asimismo, aclaró que “este mes para todos los gastronómicos será muy difícil, pero vamos a salir adelante”.

“Recibimos un montón de quejas por los precios. Más allá de que nosotros ponemos precios escalonados para que no se sienta tanto el impacto en la economía de la gente, es inevitable lo que pasa”, indicó.

En este marco, destacó que “yo hace 4 meses atrás gastaba 54 mil pesos, hoy gastó 100 mil en verduras y huevos y eso si o si hay que trasladarlo al cliente, pero se hace de a poco”.

“Para noviembre o diciembre recién nos vamos a estar acomodando de lo que pasó con la Ruta 3”, concluyó Fernández.

El presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central, Juan Manuel Fernández, se refirió a la baja en las ventas por el corte de la Ruta Nacional N° 3. “Sufrimos una caída en la facturación desde las PASO porque cuando aumentaron los productos, los gastronómicos hicieron un aumento escalonado y la gente que va a restaurantes ve que está todo carísimo”, resaltó.

En este sentido, señaló -en diálogo con Radio de Camioneros– que “la realidad es que estamos bastante preocupados. Recién ahora estamos evaluando la baja de ventas y nos dimos cuenta de que la gente sale de trabajar y se va directamente a su casa”.

“Da pena ver los restaurantes vacíos. Estamos evaluando herramientas para paliar este momento mientras la Ruta 3 se encuentre cortada”, dijo.

Asimismo, aclaró que “después de las PASO se incrementaron mucho los precios y la verdad es que estamos haciendo malabares. Después hay cortes de luz, de agua y este corte de la Ruta 3 vino a añadir un condimento más a este cóctel explosivo. Muchos gastronómicos están pensando en frenar un tiempo”.

“El panorama es similar al de la pandemia y no nos trae lindos recuerdos. Tenemos la herramienta que ofrece Comodoro Conocimiento que son préstamos que hay que articularlos para ayudarnos a atravesar este momento”, indicó.

En este marco, destacó que “sufrimos una caída en la facturación desde las PASO porque cuando aumentaron los productos, los gastronómicos hicieron un aumento escalonado y la gente que va a restaurantes ve que está todo carísimo”.

“Los gastronómicos en Comodoro son los únicos que fueron ajustando los precios y no se largaron al mercado con el precio real”, afirmó.

A su vez, resaltó que “estamos en los primeros días del mes y ya nos comentan que no están juntando la plata para pagar sueldos, en un mes en el que también hay que pagar de 30 mil pesos del bono y con una presión fiscal muy fuerte”.

“Venimos laburando muy fuerte como destino emergente y la idea es proteger esto que nos costó muchísimos años de trabajo”, concluyó Fernández.

El oficialismo impulsa la prohibición total de alcohol a los vecinos que conducen. El Concejo Deliberante la aprobaría en la próxima sesión. Hay comerciantes que rechazan de plano la medida, mientras que otros aceptan que habrá que adaptarse a las nuevas costumbres. Una discusión que ya genera controversias.

Los comerciantes de Trelew tienen posiciones encontradas con el proyecto de Ordenanza de tolerancia cero del alcohol al volante que presentó el oficialismo en el Concejo Deliberante y pasó a la comisión de Asuntos Legales para su tratamiento.

Esquel es el primer Municipio de Chubut en aplicar la restricción total al consumo de alcohol al volante, y recientemente se sumó Rawson. Hay una Ley provincial vigente de tolerancia cero que fue sancionada en 2020. En Trelew entienden que también tienen que adherir.

Habría un principio de acuerdo entre los ediles de Trelew para sancionar la Ordenanza en la próxima sesión del Concejo Deliberante, la semana que viene. Desde el oficialismo y la oposición asumen que, si bien es una cuestión muy compleja, no pueden esquivar tratar un tema tan sensible que hace a la prevención de accidentes que cuestan vidas humanas.

Por un lado, según fuentes del sector, buena parte de propietarios de restaurantes, bares y confiterías no están de acuerdo con esta iniciativa, porque entienden que podría hacer caer aún más el movimiento nocturno de Trelew, que está tratando de repuntar después del parate de la pandemia.

Desde el rubro de los gastronómicos y hoteleros, ya le hicieron saber a la edil Lorena Alcalá, autora del proyecto, que la iniciativa “cayó mal” y que no sería necesario poner un límite tan estricto de tolerancia cero al consumo del alcohol al volante.

Hace poco la Ordenanza salió aprobada por unanimidad en la ciudad vecina de Rawson. A la semana siguiente, la concejala Alcalá presentó una medida similar, con el apoyo de la agrupación “Estrellas Amarillas”, en la sesión del Concejo Deliberante de Trelew.

Apoyos

Por su parte, el titular de Casa Telsen de Trelew, Mariano Hernando, quien integra la Asociación de Hotelera y Gastronómica, a título personal se mostró de acuerdo con la ordenanza de tolerancia cero al alcohol, contra lo que piensan muchos otros comerciantes del sector.

Hernando dejó en claro que esta medida no puede tener “fines recaudatorios”, sino que debe ser acompañada con una fuerte campaña de concientización para que la gente no conduzca cuando toma bebidas alcohólicas.

“En lo personal estoy de acuerdo con el alcohol cero, pero tienen que ser medidas que no sean meramente recaudatorias, previo a eso hay que hacer una concientización para que la gente no conduzca tomando alcohol, de lo contrario se convierte en un castigo a la gente para recaudar dinero y nada más”, dijo Mariano Hernando.

“Cuando salió la Ley de tabaco creíamos que era imposible y ahora se lo ve como algo normal, y esto es lo mismo. Lo que me importa es que no sea solamente para recaudar, para sacarle plata al contribuyente”, insistió el comerciante.

En la práctica, Hernando opinó que la iniciativa no supone grandes cambios con la legislación vigente al hacer notar que cuando una persona sale a tomar algo con amigos por lo general consume más de una cerveza. “Entre 0,5 y 00 la diferencia es una lata de cerveza, y cuando salgo no me tomo una lata de cerveza, me tomo tres. No es salir a tomar una cervecita y me agarró con 0,35, te vas a tomar dos o tres”, justificó.

En Trelew las multas por alcoholemia van desde $175.000 hasta $427.250, de acuerdo con el grado de alcohol en sangre. Contemplan rebajas de hasta la mitad para aquellos casos de conductores que no presentan antecedentes. El límite de tolerancia permitido hasta ahora es 0,5 y lo quieren reducir a cero.